01Ficha de la taza
- Origen
- Mutación poco común del Bourbon, de cereza rosada/naranja, encontrada en tierras colombianas (zona cafetera de Huila y Tolima).
- Altitud
- 1.700 – 2.000 msnm
- Proceso
- Honey o natural, para resaltar su dulzura
- Notas de cata
- Frutos rojos, fruta tropical, acidez tipo vino, dulzor floral en el final
- Cuerpo
- Medio-alto, jarabe
- Acidez
- Compleja, en capas
02Su carácter
Raro, codiciado por catadores y de producción muy limitada. Cada lote es pequeño porque la mata no da más; lo que hay es lo que hay, y eso es parte de su gracia.
Reservar este varietalPara quien busca algo distinto y lo sabe apreciar.